Cómo hacer patatas fritas dulces en la freidora de aire para que queden crujientes y deliciosas
Cambia las clásicas patatas por la batata y obtendrás unas "patatas fritas dulces" maravillosas, superricas y muy fáciles de cocinar con casi nada de trabajo. Y tambien te damos la receta perfecta para dipear con ellas.
Nos encantan las batatas fritas crujientes, también llamadas "patatas dulces". Y tenemos que contarte que fritas en la freidora de aire quedan aún más crujientes, por lo que todavía son más adictivas. Y encima ¡necesitan mucho menos tiempo para cocinarse! Pero todavía hay más, porque si las acompañadas de tu salsa favorita -para nosotros de yogur y mostaza-, todavía son mucho mejores.
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Raciones:
2
Tiempo de preparación:
15 mins
Tiempo de cocción:
35 mins
Tiempo total:
50 mins
Ingredientes
2
batatas medianas cortadas en bastones
1
cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2
cucharita de chile en polvo
1/2
cucharadira de ajo en polvo
sal
pimienta negra recién molida
Para la salsa para dipear
2
cucharadas de salsa barbacoa
2
cucharadas de mahonesa
1
cucharadira de salsa picante (tabasco...)
Preparación
Paso 1Pela las batatas y cprtálas haciendo bastones del mismo tamaño, aproximadamente de 0,25cm.
Paso 2En un tazón grande, mezcla las batatas, el AOVE, el chile en polvo y el ajo en polvo hasta que se cubran uniformemente. Sazone al gusto con sal y pimienta, y mezcla nuevamente.
Paso 3Trabajando en lotes, en la canasta de freidora, coloca las batatas en una sola capa. Cocine a 190° durante 6 minutos. Pasado este tiempo, voltea las "patatas dulces", luego continúa cocinando hasta que estén doradas y crujientes, de 5 a 8 minutos más. PARA LA SALSA
Paso 4En un tazón mediano, mezcla la salsa BBQ, la mayonesa y la salsa picante. Bate hasta que se integren y formen una salsa uniforme.
Paso 5Dispon las batatas fritas en una fuente. Sirve con salsa al lado para dipear.
TRUCO: Para que las patatas te queden perfectas, es básico remover la cesta de la freidora de aire varias veces durante el cocinado. Así se harán de forma uniforme. Además, cocina los alimentos en una sola capa para evitar que se cuezan en lugar de freíre y que queden crujientes.
Las patatas fritas dulces son realmente deliciosas y tienen un punto distinto a las tradicionales que enamora y conquista. Son un complemento o guarnición perfecta para muchos platos, y además de estar muy ricas son saludables.
Un consejo profesional: No todas las freidoras de aire son iguales. Aunque esta receta ha sido probada una y otra vez en nuestra freidora de aire, puede que encuentres resultados diferentes en la tuya. Si no has hecho batatas fritas en freidora de aire antes, una buena idea es comenzar dándoles un poco menos de tiempo. Empieza con 5 minutos y ve aumentando el tiempo posteriormente hasta encontrar el punto perfecto que te da tu airfryer.
José Manuel Rodríguez es el redactor jefe de ELLE Gourmet. Ha trabajado durante 8 años en Onda Cero, y pertenece al grupo Hearst desde 2004, en el que ha trabajado en proyectos de papel y durante 11 años ha sido coordinador web de Diez Minutos. Estudió Periodismo en la Universidad San Pablo CEU, y es Máster en Gestión de Medios Audiovisuales por la misma Universidad. Conquense de pro, le gusta comer bien, los chistes malos y el concepto light no lo maneja.
