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El mundo del chocolate ya no es bicolor, ya no se ve en negro o blanco. Y desde luego el color que ha llegado para romper esta monotonía tan dulce es pura fantasía: el rosa. Seguro que te estas diciendo que ya habías visto chocolate rosa por ejemplo en decoraciones, pero de lo que hablamos es de chocolate cuyo color rosa es natural. Y por descontado, tan delicioso o más que los tradicionales. Vamos, que no vas a tardar en volverte adicta.
Este nuevo chocolate se llama Ruby y es la nueva tentación que está conquistando el mundo. Lo ha creado la empresa belga Barry Callebaut y se elabora sin colorantes ni aditivos porque se produce con variedades de semillas de cacao que crecen en Ecuador, Brasil y Costa de Marfil que obtienen de forma natural ese color rosáceo que las hace diferentes. Y este ha sido su verano, porque ha sido ahora cuando ha comenzado a llegar al público a través de atrevidas creaciones de confiteros, cocineros con estrella Michelín y mentes inquietas de todo el planeta.
¿Qué tiene este chocolate?
Los creadores del chocolate Ruby aseguran que es el mayor avance en el mundo chocolatero en las últimas décadas, pero lo que a nosotros nos interesa es su sabor, y de él podemos decirte que cuenta con un intenso aroma y un gusto algo afrutado, fresco y no cuenta con las característica notas amargas del chocolate más puro. Vamos, que es una bendición para los más golosos.
Este chocolate rosa, primero va a entrarte por los ojos, estamos seguros, y después lo hará como toda la vida, a bocados, porque es ideal para utilizar en repostería y de hecho no vas a tardar en verlo en gofres, eclairs, pralinés y bombones… e incluso en helados como los Magnum (que seguro ya has probado) y en todo tipo de postres. Si lo quieres en casa, Callebaut ya lo comercializa en pepitas o gotas.
