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Siempre hemos escuchado que por la noche se debe cenar ligero, ya que todo aquello que vamos a consumir va a venir con nosotros a la cama. Verduras, sopas, pescado a la plancha, una tortilla… Y poco más. Pero, ¿y si te decimos que comer chocolate negro antes de ir a dormir puede ser una opción ideal y con muchos beneficios para nuestra salud? Sí, sí.. chocolate negro.
“El chocolate negro tiene muchísimas propiedades. Está compuesto por flavonoides y polifenoles que son sustancias naturales con grandes propiedades antioxidantes. Además, aporta minerales tan importantes como el calcio, el hierro, el magnesio y el potasio, los cuales son clave para favorecer la salud de los huesos, proteger nuestro sistema inmune y mejorar la calidad del sueño”, nos explica Andrea Clusellas Tapias, Health Coach & Yoga Teacher. Infusión de manzanilla y una onza de chocolate negro, un ritual excelente antes de ir a dormir. Es decir, comer chocolate negro por la noche no solo es que esté prohibodo, es que es recomendable.
Los beneficios de consumir chocolate negro en una rutina diaria y por la noche
“Entre muchos de sus beneficios, ya que tiene muchísimos, el cúmulo de antioxidantes en el cacao nos ayuda a reducir la inflamación, a regular el colesterol y la presión arterial alta, a proteger nuestra piel y tiene muchas ventajas para el cerebro, mejorando la capacidad de aprendizaje y la memoria”, explica Andrea. Algunos lo consumen a primera hora de la mañana, junto café o té, pero resulta que por la noche es también una opción excelente.
“Comer chocolate negro por la noche es muy recomendado gracias a la cantidad de magnesio que contiene. El magnesio nos ayuda a descansar mejor, a dormir sin interrupciones y a regular la temperatura corporal que es tan importante para un descanso óptimo. Además, consumir chocolate negro ayuda a la liberación de la serotonina, la hormona de la felicidad, y este momento placentero al comer chocolate nos proporciona una gran tranquilidad a la hora de descansar y finalizar el día”, cuenta Andrea.
¿Cómo debe ser el chocolate? ¡No todos valen!
“Yo siempre recomiendo que el chocolate sea mayor del 60% (idealmente tomando como referencia un mínimo de 70%) para mantener las propiedades y los beneficios del cacao. Se puede consumir chocolate negro cada día sin problema, siempre y cuando no se superen los 30 gramos, es decir, aproximadamente 1 o 2 onzas al día”, revela Andrea. Otra opción es tomar cacao puro, sin azúcares ni edulcorantes, disuelto en leche o bebida vegetal como por ejemplo el de Baïa, ecológico, no alcalinizado y procedente directamente de Perú.
Importante también diferenciar el chocolate negro del con leche y el blanco. Estamos hablando de consumir chocolate negro por sus beneficios pero no los otros, ya que no disponen de ellos. “El chocolate con leche o el blanco tienen una cantidad muy pobre de cacao y muy alta en azúcares, por lo tanto todos los beneficios de los que hablamos se estarían reduciendo e incluso empeorando por esta cantidad de azúcares libres que estamos consumiendo”, explica Andrea.
¿Puede tener efectos secundarios consumir chocolate negro por las noches?
“Comer chocolate negro por la noche no es perjudicial, siempre y cuando no nos excedamos y nos aseguremos de que es mayor del 60%, en caso contrario, altas dosis de azúcar por la noche podrían alterar nuestro sueño”, explica Andrea. “Además, por otro lado, el cacao contiene una sustancia llamada teobromina que estimula el sistema nervioso central, es una sustancia muy similar a la cafeína. Si no tienes problemas de sueño y consumes poca cantidad esto no te va a afectar, sin embargo, si padeces de insomnio te recomiendo que consumas chocolate negro en otro momento del día”.
¿Será consumir chocolate negro antes de ir a dormir tu nueva rutina para el 2024? Una de deliciosa y muy beneficiosa para la salud, siempre y cuando se respeten las cantidades de consumo. Todo en exceso es positivo dicen, sea cierto o no, consumir chocolate negro por las noches si es una certeza que ya muchas personas han aplicado en su día a día y cada vez se extiende más.
Mireia Noguer es redactora especializada gastronomía, viajes, experiencias, diseño de interiores y arquitectura en varios medios. En ELLE Gourmet se encarga de descubrir las cafeterías y restaurantes más especiales y dar a conocer sus historias. Su pasión es descubrir las personas que ponen nombre a cada nuevo producto, local, aventura gastronómica y entrar en las cocinas para ver descubrir sus propuestas y ver cómo trabajan en equipo.
Estudió periodismo y derecho en la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona. Desde pequeña le apasiona el mundo de la gastronomía y en especial, los postres. Las magdalenas han sido siempre su especialidad, un plato que recuerda cocinar desde niña en la casa de su abuela. Afirma que las recetas saladas requieren de pocos ingredientes y fáciles de encontrar; en cambio los dulces son otro mundo: ingredientes secos, otros de líquidos y muchos pasos para llegar a platos exquisitos. Todo un universo siempre en expansión.
Hoy en día es una amante del deporte, de la comida saludable, de subir a un avión y perderse por el mundo; de vivir al máximo y tomarse cada experiencia como una nueva oportunidad en la vida. No hay quien la pare: cargada de energía desde las 6 de la mañana, ella dice que su secreto es tomarse un jugo de apio cada mañana y salir a pasear por las calles de la ciudad en la cual se encuentre. Siempre, por supuesto, con su cámara en mano para fotografiar todo lo que ve y poderlo plasmar en sus artículos y en su cuenta de Instagram.
