- Esta receta de "Aguacate Rainbow con hummus" es muy sencilla de hacer y te garantiza una explosión de sabores que va a volverte loca
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El aguacate forma parte de nuestra vida, y por supuesto de nuestra dieta. Pertenecemos al colectivo de "avocado-lovers", no podemos evitarlo ni queremos remediarlo y estamos absolutamente rendidos a esta fruta (porque, sí, es una fruta). Además está considerado un "superalimento" por sus propiedades ya que tiene grandes cantidades de nutrientes, grasas saludables y mucha fibra. Pero es que además es tan versátil a la hora de prepararlo que las recetas que puedes preparar con él son infinitas, tantas como la imaginación que tengas. Y hemos descubierto un plato de Paula Ordovás que no solo nos ha hecho alucinar con la presentación, sino que ya está en el número uno de nuestras próximas recetas para hacer en casa y que nos haga mucho más feliz la desescalada: Aguacate Rainbow con hummus.
El paso a paso para elaborar este plato no puede ser más sencillo, y divertido. Se trata de partir el aguacate por la mitad, quitarle la semilla y quitar la piel para quedarte solo con la carne verde. Te cuidado al elegirlo y ten siempre en cuenta que debe estar en su punto, maduro pero no pasado para que tenga esa textura cremosa que tanto nos gusta. Luego ya se "pinta" sobre la cara de la semilla una capa muy fina con tus especias y semillas favoritas. En este caso, Paula ha utilizado cúrcuma, paprika, curry amarillo, semillas de sésamo blancas y negros, y semillas de amapola. Pero vamos, que puedes hacerlo con lo que tengas en casa a mano. Lo seguro es que el resultado va a ser una explosión de sabores.
El resto es tan sencillo como rellenar el huevo de la semilla con hummus, que también puede ser el que más te guste ya sea el tradicional de garbanzos, de lentejas e incluso baba ganoush (de berenjena). Y para terminar, decorarlo con unas hojas de cilantro, garbanzos cocidos... de nuevo la imaginación al poder.
Este plato nos parece tan completo que puede servirte como snack para hacerte un buen aperitivo a media mañana como utilizarlo como uno de los platos principales de la comida o la cena. Si te gusta el aguacate es sencillamente perfecto.
Hummus de aguacate, otra receta que tienes que hacer en casa
