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Desde hace unos años, en nuestro país hemos empezado a desayunar avena por sus propiedades y beneficios. Las bondades de este cereal son numerosas, casi tantas como variedad de recetas con ella existen. El porridge de avena es una de las más extendidas en todo el mundo a día de hoy. Supone el desayuno ideal para toda la familia y puedes preparar versiones de lo más sabrosas. La mejor prueba de ello nos la da Paola Freire de Foodtropia, que en este vídeo nos enseña a preparar una receta con cacao, frutos secos y pera caramelizada. También explica cómo podemos modificarla para hacerla completamente a nuestro gusto.
En esta receta de porridge de avena, Paola Freire apuesta por una versión algo invernal con la fruta caramelizada. Pero es perfectamente posible utilizar fruta fresca para transformarla en un plato veraniego. El cacao en el porridge de avena siempre es opcional, pero a nuestra chef le encanta, así que no duda en utilizarlo en polvo y con unos 'nibs' de chocolate.
Al ser un plato muy contundente, supone el desayuno ideal para mayores y niños. Una forma estupenda de conseguir energía a primera hora de la mañana.
Ingredientes
4 cucharadas de copos de avena, 1 vaso de bebida de avena, 1 pera, 2 cucharaditas de cacao en polvo, canela en polvo, 1 puñado de avellanas, aceite de oliva virgen extra, crema de cacahuete y nibs de cacao
Elaboración
- En un cazo, echa cuatro cucharadas de granos de avena y la leche de avena. Ponlo a hervir a temperatura media. Cuando rompa a hervir, bájalo para que la avena se vaya reblandeciendo.
- Echa la canela y el cacao en polvo en el cazo hirviendo. Mezcla bien con una cuchara.
- Retira el cazo del fuego cuando la avena se haya reblandecido. Rectifica de bebida vegetal al gusto. Reserva.
- Corta la pera en láminas y caramelízalas en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Reserva.
- Con la ayuda de un mortero, machaca los frutos secos. Reserva.
- Prepara unos boles y sirve la avena con cacao, unas láminas de pera caramelizada, los trozos de avellanas machacados, los ‘nibs’ de cacao y un hilo de crema de cacahuete.
