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Si el otro día viajábamos a Vietnam con estos rollitos de langostinos, verdura y hierbabuena, hoy Paola Freire, chef y creadora de Foodtropia, nos propone continuar nuestra ruta por Asia con unos noodles con verduras y gambones.
La chef y pastelera por Le Cordon Bleu Madrid es asidua a acercarnos los sabores del mundo, como ya hizo con su tiradito de lubina con cítricos o su ensalada de pasta al estilo griego. Ahora, para lograr los nooodles estilo wok perfectos, incorpora un ingrediente muy versátil: fideos de arroz chinos. Son más ligeros que los clásicos tallarines que a veces se utilizan en este tipo de recetas y, además, son perfectos para potenciar el resto de sabores de esta receta, como la salsa de soja, el aceite de sésamo o la sriracha.
Encontrar una buena sartén wok es clave para saltear las verduras a altas temperaturas y que queden crujientes. Un paso más en el camino hacia una cocina siempre saludable en casa. Una vez tengas la tuya, ponte manos a la obra y disfruta de esta receta tan apetecible y oriental de Foodtropia. Te prometemos que conquistarás a todos tus invitados con ella.
Ingredientes:
1 paquete de noodles de arroz, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 1 brócoli, 1 cebolla, 200 g de langostinos crudos, salsa de soja, aceite de sésamo, salsa sriracha y semillas de sésamo.
Elaboración:
Dora los gambones o langostinos en una sartén wok con un poco de aceite hasta que cojan color. Retira y reserva. En el mismo aceite, saltea la verdura a fuego fuerte. Empieza por la cebolla y, cuando esté tostada, añade los pimientos de tres colores. Incorpora un poco más de aceite de oliva y el brócoli sin retirar del fuego.
Cocina los noodles en agua hirviendo, siguiendo las indicaciones del paquete. Escúrrelos e incorpóralos al wok con la verdura. Añade los langostinos también. Mezcla bien y añade la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa sriracha y las semillas de sésamo. Mezcla hasta que esté todo bien integrado y disfruta al momento.
