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Hacer galletas siempre en casa siempre ha sido como una fiesta. Ayudar a tu abuela, a tu madre o a tu padre a prepararlas no solo es una actividad de lo más divertida que ayuda a crear recuerdos y emociones, es una actividad que hace familia. Y si las haces solo, para ti o para ellos, es igualmente reconfortando. Porque hay sabores que nos transportan a momentos de felicidad, y las galletas caseras son uno de ellos.
Como queremos ayudate a hacer magia la hora de hacer tus propias galletas, hemos decidido compartir esta receta de Miriam Pérez 'Miri', cocinera y exconcursante de MasterChef. Es su receta favorita de todas las que tiene para hacer este capricho dulce, y lo bueno es que estas galletas solo tienen 3 ingredientes, se hacen en un momento y están deliciosas. Pero hay algo todacía mejor: "No solo es lo fácil que es hacerlas, sino el sorprendente sabor que tienen", cuenta ella.
Esta versión de galletas caseras de Miri no solo es que de como resultado unas galletas muy ricas y dulces, con una textura blandita y agradable. Son saludables. Es muy sana ya que no tiene azúcar. Además, el la mantequilla de cacahuete también puede ser parte de una dieta saludable si se consume con moderación, y es rica en grasas saludables, proteínas y fibra.
Ingredientes
- 2 cucharadas de crema de cacahuete (importante que sea espesa)
- 1 cucharada rasa de eritritol (o en su defecto unos dátiles machacados)
- 1 huevo
Elaboración
Tan sencillo como poner las cucharadas de crema de cacahuete, la de eritritol y el huevo en un bol o en el vaso del robo de cocina y se mezcla muy bien con ayuda de una cuchara grande o pala hasta hacer una masa que quede con bastante cuerpo, como compacta y con algo de elasticidad.
Bolear la masa y preparar pequeñas bolas de unos 30 gr cada una. A continuación se depositan en una bandeja de horno en la que previamenre habremos puesto papel vegetal y se aplastan ligeramente con la ayuda de una cuchara.
Con el horno precalentado, hornearlas a una temperatura de 180º duante unos quince minutos. Vigilar si necesitan algún minuto más, teniendo mucho cuidado de que no se quemen.
Listas para comer, ya sea recién hechas en caliente, en templado o ya frías. Están deliciosas y sin perfectas para tomar con el café, un vaso de leche con cacao, infusiones... ¡o solas!
