Quinoa con verduras

Quinoa con brócoli

Publicado: 02/03/2016

Receta: Quinoa con verduras

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Raciones:

Tiempo de preparación:

15 mins

Tiempo de cocción:

30 mins

Tiempo total:

30 mins

Ingredientes

1. Paso 1Poner la quinoa en un colador y lavarla bajo chorro de agua fría. Poner una sartén a fuego medio y añadir la quinoa. Mantener en la sartén sin dejar de remover hasta que la quinoa empiece a tostarse. Retirar del fuego y reservar.
2. Paso 2Limpiar y cortar el puerro en rodajas finas. Picar unas hojas de perejil. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y el puerro cortado. Mantener a fuego suave hasta que empiece a dorarse. Añadir a continuación la quinoa, el perejil picado y unas hebras de azafrán. Remover unos segundos y añadir 4 dl de agua, tapar y dejar al fuego durante 20 minutos. Retirar y reservar.
3. Paso 3Limpiar y cortar el brócoli. Salpimentar. Poner una vaporera al fuego con el brócoli y dejar al fuego 7-8 minutos. Poner una parrilla al fuego con las mazorcas de maíz pintadas con aceite de oliva y salpimentadas. Asar hasta que estén tiernas. Servir la quinoa con el brócoli y las mazorcas y un poco de perejil y una cucharada de yogur. Quinoa es un Pseudocereal sudamericano cada vez mas popular en gastronomía.

Receta: Quinoa* con verduras

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