55 ideas y recetas de cenas rápidas y fáciles para hacer en muy pocos minutos

Con esta receta abrimos nuestra selección de ideas de cenas rápidas y fáciles con la que vamos a resolverte muchas cenas de forma sencilla. Y si quieres más, toma nota también de estas 32 cenas saludables bajas en calorías y muy ricas.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 500 g de salmón
• 1 aguacate
• 150 g de canónigos
• 1 bote de remolachas en conserva
• 1 patata
• Mostaza
• 1 cucharadita de vinagre
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN

Lavar los canónigos. Pelar el aguacate y cortar en dados. Pelar y cortar las patatas en dados pequeños. Cortar la remolacha en dados del mismo tamaño.

Cocer las patatas en agua con sal durante 15 minutos. Mezclar en un cuenco 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza, otra de vinagre, sal y pimienta. Poner en un bol los canónigos, la patata y la remolacha; aliñar.

Limpiar el salmón de pieles y espinas y cortar en dados. Mezclar en un cuenco 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza y un poco de pimienta. Añadir el salmón y el aguacate y remover para que se impregne con la salsa. Servir el tartar de salmón acompañado de la ensalada.

Una pizza rápida de preparar y de hacer para la que no necesitarás masa ni ningún ingrediente especial: está hecha sobre pan francés.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 1 baguette francesa
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de salsa marinara o de pizza
• 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado
• Rodajas de pepperoni
• 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
• Escamas de pimiento rojo triturado
• Albahaca fresca picada, para decorar

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 205° C. Corta el pan a lo largo en dos mitades. Mezcla la mantequilla derretida y el ajo, y unta esta mezcla sobre el corte del pan. Hornea durante 10 minutos para tostarlo ligeramente.

Extiende la salsa marinara en la parte superior del pan tostado y coloca encima el queso mozzarella, las rodajas de pepperoni, el queso parmesano y las escamas de pimiento rojo triturado. Hornea nuevamente hasta que el queso se derrita y esté burbujeante, aproximadamente 10 minutos más-

Espolvorea albahaca fresca picada por encima y sirve.

Estos tacos de pollo son, posiblemente, una de las cenas rápidas más fáciles de todo internet. Si no te quieres complicar mucho la vida, limita los ingredientes al pollo cocido, el tomate, el aguacate y el queso cheddar rallado.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 4 tortillas grandes
• 1/4 taza de crema agria
  
• 1 cucharada de salsa picante
• 200 g de pollo cocido desmenuzado
• 1 taza de lechuga romana rallada
• 1/4 de taza de de pico de gallo
• 1 aguacate
• 1 taza de queso cheddar rallado
• Aceite de oliva virgen extra en aerosol

ELABORACIÓN

Haz un corte en la tortilla desde el centro hacia el borde. En un tazón pequeño, combina la crema agria y la salsa picante.

Unte un poco de la mezcla de crema agria en la esquina inferior izquierda y cubre con un poco de pollo desmenuzado. Coloca un poco de lechuga romana encima del pollo en la parte superior izquierda y cubre con un poco de pico de gallo. Unta un poco de puré de aguacate junto a la lechuga romana en la parte superior derecha, luego coloca el queso en la parte inferior derecha.

Dobla el cuadrante de pollo hacia arriba sobre la lechuga romana, luego dobla sobre el aguacate y finalmente dobla sobre el queso. Repite con las tortillas restantes y el relleno.

Calienta una sartén pequeña a fuego medio-alto y engrasa con aceite en aerosol. Coloca la tortilla en una sartén y cocina hasta que esté dorada y crujiente, de 1 a 2 minutos por lado. Presiona con una espátula para ayudar a aplanar y sellar la envoltura.

Las recetas en freidora de aire son la mejor opción para los días en los que no quieres ensuciar nada en la cocina. Basta con que pongas los ingredientes en el interior, pongas un poco de aceite por encima y dejar que haga su magia.

Estas chuletas de cerdo quedan de maravilla.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 4 chuletas de cerdo sin hueso, de aproximadamente 2,5 centímetros de grosor
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

Seca las chuletas de cerdo con toallas de papel y luego úntalas por ambos lados con aceite.

En un tazón mediano, mezcla el queso parmesano, el ajo en polvo, la sal, la cebolla en polvo, el pimentón y la pimienta negra. Cubre ambos lados de las chuletas de cerdo con la mezcla de parmesano, presionando para que se adhiera.

En la cesta de una freidora de aire, coloca las chuletas de cerdo en una sola capa. Cocina a 190 °, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la chuleta registre 60 °, aproximadamente 9 minutos.

Deja reposar las chuletas de cerdo unos 10 minutos antes de servir.

Los orecchiette son una pasta única y original muy consumida en Italia que también podemos encontrar en España. Si te apetece un plato de pasta para la cena, aquí tienes uno rápido y sencillo.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• Sal kosher
• 340 g de orecchiette
• 450 g de grelos, limpios y cortados en trozos de 5 cm
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 salchichas andouille (unos 170 g), cortadas en rodajas
• 3 cucharadas de mantequilla, divididas
• 3 dientes de ajo, picados
• Pimienta negra recién molida
• 1 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
• Ralladura y zumo de 1 limón
• Una pizca de copos de pimiento rojo Ver toda la información nutricional

PREPARACIÓN

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Durante los últimos 2 minutos, añade los grelos y cocina 1 minuto. Reserva 1 taza del agua de la cocción, y escurre la pasta y el brócoli juntos.

En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Añade las salchichas y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén calientes y ligeramente doradas, unos 5 minutos. Añade 1 cucharada de mantequilla y el ajo y sazona generosamente con pimienta. Cocina hasta que suelte su aroma, 1 minuto.

Añade ½ taza del agua reservada de la pasta y lleva a ebullición. Añade las otras 2 cucharadas de mantequilla, los grelos y la pasta y mezcla hasta que se combine.

Añade el parmesano, la ralladura y el zumo de limón y los copos de pimiento rojo. Mezcla constantemente para derretir el queso, retirando la sartén del fuego cuando se haya derretido la mitad del queso. Si la salsa está demasiado espesa, aligérala con más agua de la pasta. Sazona con sal antes de servir.

Disfruta de la combinación perfecta de queso y carne con estos tacos que se preparan en menos de 30 minutos. Te prometemos que estarás tan obsesionada con este sabroso relleno que querrás comértelo con una cuchara. Utiliza la carne picada que más te guste. Nosotros solemos utilizar un 80% de carne magra y un 20% de grasa. Será una de tus cenas rápidas y fáciles de hacer favoritas.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 1 cebolla grande picada
• 450 g de carne picada
• 1 lata de tomate frito
• 1 lata de frijoles negros
• 1 cucharada de condimento para tacos
• Sal
• 2 cucharadas de queso cheddar rallado
• 8 tortillas de harina pequeñas
• Cebollas verdes en rodajas
• Crema agria

PREPARACIÓN

En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina la cebolla hasta que esté suave, unos 6 minutos. Agrega la carne y cocina hasta que ya no esté rosada, de 5 a 7 minutos más, luego agrega el tomate frito, los frijoles negros y el condimento para tacos y sazona con sal. Remueve bien mientras se combinan. Agrega el queso y remueve hasta que se derrita por completo.

Pon la mezcla en las tortillas de harina y doble. Adorna con las cebollas verdes cortadas en rodajas y sirve con crema agria.

Si quieres otras opciones con este plato, toma nota de estas
20 recetas de tacos mexicanos caseros ricas y originales.

Esta receta de salmón marinado te aseguramos que está riquísima y queda fenomenal, es un perfecta para esas cenas rápidas y fáciles que tanto necesitas.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 1/3 taza de miel
• 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
• 4 filetes de salmón de 170 g, secados con papel de cocina
• Sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 limón, cortado en rodajas

ELABORACIÓN

En un tazón mediano, mezcla la miel, la salsa de soja, el jugo de limón y las hojuelas de pimiento rojo.

En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta dos cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, coloca los filetes de salmón con la piel hacia arriba y sazona con sal y pimienta. Cocina el salmón hasta que esté dorado por fuera, aproximadamente 6 minutos, luego dale la vuelta y añade la cucharada restante de aceite.

Añade el ajo a la sartén y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de miel y las rodajas de limón y cocina hasta que la salsa se reduzca en aproximadamente 1/3. Baña el salmón con la salsa.

Decora con rodajas de limón y sirve. ¡Listo para disfrutar!

Nos encanta nuestra hamburguesa de pavo por una sencilla razón: La dejamos ser, no tratamos de ocultar el hecho de que es de pavo, ¡sino que lo aceptamos!. Y sí, está muy buena. Es una buena opción para tus cenas rápidas y fáciles, y encantará a los pequeños de la casa.

INGREDIENTES (para1 hamburguesa):

• 450 g de pavo picado
• 1 huevo grande
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de salsa inglesa
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Panes de hamburguesa
• Lechuga
• Tomates
• Mayonesa

PREPARACIÓN

En un bowl grande, mezcla la carne de pavo, el huevo , el ajo, el perejil y la salsa inglesa. Condiméntalo con sal y pimienta. Con las manos, forma 4 hamburguesas planas con la mezcla.

En una sartén mediana a fuego medio, calienta el aceite. Agrega las hamburguesas y cocina hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada uno de ellos. Sirve sobre panecillos con los aderezos deseados.

Estos tacos de pollo son parecidos a la receta anterior, pero no iguales. Una reinvención de la receta original de tacos mexicanos mucho más fáciles de hacer y con ingredientes que todos tenemos por casa.

Si te gustan las recetas de este tipo, no te pierdas esta selección de recetas con pollo.

INGREDIENTES (para 4 tacos):

PARA LOS TACOS

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en tiras de 2,5 cm Sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de cayena
• 8 tortillas de maíz, calentadas
  
  PARA EL TOPPING
• Crema agria
• Cebolla roja en rodajas finas
• Tomates cortados en dados
• Queso Monterey Jack rallado
• Aguacates cortados en dados
• Cilantro fresco
• Gajos de lima
  

ELABORACIÓN

En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Sazona el pollo con sal y pimienta y añádelo a la sartén. Cocina hasta que esté dorado, unos 6 minutos. Añade las especias y remueve hasta que se impregnen, 1 minuto más. Si es necesario, añade un poco más de aceite o agua para ayudar a que las especias se adhieran al pollo.

Prepara los tacos: En las tortillas, pon capas de pollo y los adornos que quieras. Sirve con gajos de lima.

Los sándwich y los bocadillos son otra de las cenas más versátiles y más rápidas a las que podemos recurrir. Este sándwich de ensalada de pollo es uno de los mejores bocadillos que podrás preparar en casa de forma rápida.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 6 rodajas de limón
• 6 ramitas de eneldo, más 1 cucharada de eneldo picado
• 1 manzana verde, picada
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 2 tallos de apio, finamente picados
• 2/3 taza de mayonesa
• 1/4 taza de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• Baguette, para servir
• Lechuga trocadero, para servir

ELABORACIÓN

En una olla grande, coloca el pollo en una sola capa. Coloca las rodajas de limón y las ramitas de eneldo sobre el pollo y vierte agua sobre él, cubriendo al menos una pulgada. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que esté cocido, unos 10 minutos. Deja reposar durante 10 minutos y luego córtalo en trozos de 2,5 centímetros.

En un tazón grande, combina el pollo, la manzana, la cebolla y el apio.

En un tazón mediano, bate la mayonesa, la mostaza Dijon y el vinagre, y sazona con sal y pimienta.

Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y revuelve bien.

Decora con eneldo picado y sirve en una baguette con lechuga.

Vale, quizás, de todas, esta es una de las cenas con mayor elaboración de la lista, pero es una idea versátil, con ingredientes que todos conocemos , y que puede darte ideas sobre qué cenar en los días en los que la inspiración se haya ido a pasear.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 2 cucharadas de jerez seco
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/3 de taza de salsa de soja baja en sodio
• 1 1/2 de cucharadita de maicena
• Azúcar moreno
• 700 g de ternera
• 4 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre
• 2 cebollines
• 2 brócolis pequeños
• 2/3 tazas de caldo de carne bajo en sodio
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 2 cucharaditas de sriracha (opcional)
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Semillas de sésamo tostadas
• Arroz blanco para servir
  

ELABORACIÓN

En un tazón mediano, combina el jerez, el vinagre, la sal, la pimienta, 1/3 taza de salsa de soja, 1 cucharada más 1 1/2 cucharaditas de maicena y 1 cucharada de azúcar morena. Agrega la carne, remueve y deja reposar 20 minutos.

Mientras tanto, pica el ajo y el jengibre. Corta las cebolletas y separar las partes verdes y blancas. En un tazón pequeño, combina las partes de ajo, el jengibre y el cebollino blanco; reserva las partes verdes para servir. Haz ramilletes con el brócoli y ponlo en un tazón pequeño.

En una taza medidora grande, bate el caldo, la salsa de ostras, la sriracha (si se usa) y el 1/4 taza de salsa de soja restante, 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de azúcar moreno. Cuando esté listo para cocinar, añade la carne de ternera, la mezcla de ajo, el brócoli y la salsa para saltear.

En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite. Agrega la mitad de la carne y cocina, sin tocarla, durante 1 minuto, luego remueve y cocina hasta que esté bien cocida y comience a tostarse en algunos puntos, aproximadamente 1 minuto más. Ponlo en un plato. Repite con 1 cucharada de aceite y la carne restante.

Pon de nuevo la sartén a fuego medio y calienta la cucharada de aceite restante. Agrega la mezcla de ajo y cocina, removiendo ocasionalmente, aproximadamente 2 minutos. Agrega el brócoli y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que se ablande un poco, aproximadamente 1 minuto, luego agrega la salsa para saltear. Tapa y cocina 3 minutos. Destapa, devuelve la carne a la sartén y remueve. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que esté bien caliente y el brócoli esté tierno y crujiente, de 2 a 3 minutos más.

Divide el arroz en platos. Cubre con el salteado, semillas de sésamo y las partes de cebolleta verde reservadas

Aunque esta hamburguesa de salmón no se prepara en cinco minutos, es cierto que está buenísima y es sencilla de hacer. Por algo está entre las mejores recetas con salmón.

INGREDIENTES (para 1 hamburguesa):

• 400 gramos de salmón en lata, escurrido completamente
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 1/2 taza de pan rallado panko
• 1 diente de ajo, picado
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo
• Sal kosher Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Panecillos de hamburguesa
• Mayonesa
• Lechuga romana
• Tomate
• Cebolla roja

PREPARACIÓN

En un bol grande, mezcla el salmón con el huevo, el pan rallado, el ajo, la ralladura y el zumo de limón, el eneldo, la mostaza, la salsa Worcestershire y los copos de pimiento rojo. Sazona con sal y pimienta y remueve hasta que quede bien integrado, luego forma 3 o 4 hamburguesas.

En una sartén grande, calienta el aceite. Añade las hamburguesas y cocínalas hasta que estén doradas, unos 4 minutos por cada lado.

Sirve las hamburguesas en los panecillos con mayonesa, lechuga romana, tomates y cebollas.

La frittata es para los italianos lo que para nosotros es la tortilla de patata: una cena suculenta, rápida y a la que recurrir siempre que no sepas qué cenar.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 2 berenjenas
• 2 pimientos rojos
  
• 6 huevos
• 50 g de queso parmesano rallado
• 100 g de queso semicurado
• Cebollino
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º C. Asar la berenjena cortada en rodajas finas y los pimientos untados con aceite.

Batir 4 huevos con cebollino y, en otro cuenco, 2 huevos con parmesano. Poner una sartén al fuego con aceite. Cuajar los huevos con queso a fuego bajo. Retirar cuando la tortilla haya cuajado por abajo y esté blanda por arriba. Repetir la operación con los huevos con cebollino, pero en 2 tandas.

Precalentar el horno a 160º C. Forrar un molde con papel de hornear. Poner una tortilla de cebollino y cubrir con berenjena y queso semicurado. Encima, una segunda tortilla de parmesano, los pimientos y lonchas de queso. Terminar con la tercera tortilla con cebollino. Hornear 5 minutos.

Si te preguntas cómo preparar el pollo al curry, aquí te dejamos una receta muy fiel a la receta tradicional. Perfecto con un poco de arroz y, aunque lo puedes cenar, también irá perfecto como comida principal para el mediodía.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 1 cebolla roja mediana
• Zumo de 1 lima
• Sal kosher
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo, rallados
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 2 1/2 cucharadas de curry en polvo
• 1 lata de leche de coco (425 g)
• 240 g de arroz basmati blanco, enjuagado
• 90 g de espinacas frescas
• 160 g de yogur griego natural
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (unos 680 g en total)
• 60 ml de hojas de cilantro, para servir

PREPARACIÓN

Corta en rodajas finas 1/4 de la cebolla y ponla en un bol mediano. Añade el zumo de lima, sazona con sal y remueve para combinar. Usa el dorso de una cuchara para aplastar las cebollas contra el lado del bol. (Esto hará que se encurtan más rápido.) Pica el resto de la cebolla y resérvala.

En una cacerola mediana a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite. Añade la cebolla picada y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que esté blanda, unos 6 minutos. Añade la mitad del ajo, la mitad del jengibre y 1 cucharada del curry, y cocina hasta que desprenda su aroma, 1 minuto más. Añade la leche de coco y lleva a ebullición; luego añade el arroz. Baja el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que el arroz esté tierno, unos 15 o 17 minutos. Cuando el arroz esté cocido, incorpora las espinacas hasta que se marchiten.

Mientras tanto, en un bol grande, bate el yogur, el resto del ajo, el jengibre y el curry, y la pimienta de cayena, si usas, hasta que estén bien mezclados. Sazona con 1/2 cucharadita de sal kosher y usa una espátula pequeña o un pincel de repostería para untar la mezcla de yogur por todas las pechugas de pollo congeladas.

En una sartén grande y profunda a fuego medio, calienta el resto del aceite. Añade el pollo y dóralo hasta que esté ligeramente dorado, unos 10 minutos por cada lado, hasta que la temperatura interna alcance los 74°C. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de cortar. Reparte el arroz y el pollo entre 4 platos y pon encima las cebollas encurtidas con lima. Adorna con cilantro antes de servir.

Las quesadillas de Spanakopita son unas quesadillas típicas en Grecia que se rellenan, entre otras cosas, de espinacas y de queso feta. Riquísimas con alguna salsa casera para la hora de cenar. Las puedes hacer al horno o en la airfryer.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 2 paquetes (unos 285 gramos cada uno) de espinaca picada congelada, descongelada y escurrida
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más un poco más para pincelar
• 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 115 gramos de queso feta desmenuzado (aproximadamente 1 taza)
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 8 tortillas de trigo
• 340 gr de queso mexicano rallado (aproximadamente 3 tazas), dividido
• Cebollinos en rodajas finas, crema agria y salsa o pico de gallo para servir

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 220° C. Usando un paño de cocina limpio, exprime el exceso de humedad de la espinaca. Transfiérela a un tazón grande.

En una sartén mediana a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente suave, de 3 a 5 minutos. Añade el ajo y cocina, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorado y fragante, aproximadamente 1 minuto más. Vierte la mezcla de cebolla en el tazón con la espinaca.

Agrega el queso feta, el eneldo, la ralladura de limón y la sal al tazón con la espinaca y mezcla para combinar.

Coloca las tortillas sobre una superficie de trabajo y pincela un lado con aceite. Coloca 6 tortillas con el lado aceitado hacia arriba en una bandeja para hornear con borde de modo que un cuarto a la mitad de cada tortilla cuelgue sobre los lados (deben superponerse ligeramente en el centro).

Espolvorea 2 tazas de queso mexicano rallado sobre las tortillas en el interior del borde de la bandeja. Luego, agrega la mezcla de espinaca y, por último, el resto de 1 taza de queso mexicano rallado.

Coloca las 2 tortillas restantes con el lado aceitado hacia abajo en el centro de la bandeja. Dobla las partes sobresalientes de las tortillas hacia el centro para cerrar la quesadilla.

Coloca una segunda bandeja para hornear encima de las tortillas (para ayudar a que la quesadilla mantenga su forma). Hornea hasta que las tortillas comiencen a dorarse y estar crujientes, de 18 a 22 minutos. Luego, retira la bandeja superior y continúa horneando hasta que las tortillas estén doradas y crujientes, de 9 a 11 minutos más.

Corta en rectángulos. Espolvorea con cebollinos en rodajas finas. Sirve con crema agria y salsa o pico de gallo.

No lo dudes, esta receta es ideal para una de esas cenas rápidas y fáciles de hacer que necesitas durante la semana.

También puedes hacer estos burritos con queso en la freidora de aire.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de pollo desmenuzado de un pollo asado
• 1 taza de salsa de enchilada
• Zumo de 1 limón
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 425 gramos de frijoles negros, escurrido
• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 1 taza de queso cheddar, dividido
• 1 taza de queso Monterey Jack
• 6 tortillas grandes de harina
• Crema agria, para servir (opcional)
• Salsa picante, para servir (opcional)
• Cilantro picado, para servir (opcional)

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 175° C. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté tierna. Añade el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega el pollo y aproximadamente 1/2 taza de salsa de enchilada, o hasta que el pollo esté completamente cubierto. Mezcla hasta que esté bien combinado. Agrega el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.

Trabajando con una tortilla a la vez, coloca una tortilla sobre una tabla de cortar o una superficie limpia de trabajo. Agrega una porción de arroz y frijoles al centro. Luego, agrega la mezcla de pollo y cubre con un pequeño puñado de ambos quesos. Reserva aproximadamente ½ taza de queso en total para espolvorear sobre los burritos antes de hornear. Enrolla el burrito firmemente y colócalo en una fuente grande para horno. Repite con las tortillas restantes.

Vierte la salsa de enchilada restante sobre los burritos y luego espolvorea los quesos extra encima. Cubre con papel aluminio y hornea hasta que el queso se derrita, aproximadamente 15 minutos.

Decora con cilantro y sirve con crema agria y salsa picante, si lo deseas.

Estas tortitas de coliflor son ejemplo de una cena rápida, fácil y saludable, pues apenas llevan ingredientes, todos están siempre en casa y no necesitan más de 10 minutos para estar listas. Sírvelas con una salsa agria hecha en casa.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 450 g de coliflor
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• 150 g de queso rallado
• 2 cebolletas verdes
• 150 g de miga de pan
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN

Cortar la coliflor en ramilletes pequeños. Colocarlos en un colador bajo el grifo y lavar con agua fría; escurrir. Poner los ramilletes en un recipiente apto para microondas, tapar y cocinar en el microondas durante 9 minutos aprox. a máxima potencia.

Poner en vaso de batidora la coliflor y triturar durante unos segundos. Añadir la miga de pan, el queso y los huevos. Salpimentar al gusto.

Hacer 4 bolas con esta masa y aplanarlas ligeramente con un plato hasta formar las tortitas. Cortar en trozos finos las cebolletas verdes y el ajo. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y sofreír la cebolla durante 2 minutos. Incorporar el ajo y dorar. Agregar las tortitas de coliflor y cocinar a fuego medio 3 minutos por cada lado.

Las recetas con carne de cerdo son muy versátiles. Estas chuletas de cerdo al ajo y romero están listas en apenas media hora y podrás servirlas junto a una ensalada para cenar.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 4 chuletas de lomo de cerdo
• Sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 115 g de mantequilla, derretida
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 190°C. Sazona las chuletas de cerdo generosamente con sal y pimienta.

En un bol pequeño, mezcla la mantequilla, el romero y el ajo. Reserva.

En una sartén apta para el horno a fuego medio-alto, calienta el aceite y añade las chuletas de cerdo. Dóralas por ambos lados, unos 4 minutos por cada lado. Pinta las chuletas de cerdo generosamente con la mantequilla de ajo.

Mete la sartén en el horno y cocina hasta que estén hechas (145° para un punto medio), unos 10-12 minutos. Sirve con más mantequilla de ajo.

Si lo sirves con un poquito de arroz cocido, este salmón a la mantequilla además de una cena rápida puede ser una receta perfecta para llevar en tupper a trabajar.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 filetes de salmón,
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 dientes de ajo
• 1 1/2 taza de tomates cherry partidos por la mitad
• 2 puñados de espinacas tiernas
• 1/2 taza de nata
• 1/4 de taza de queso parmesano recién rallado
• 1/4 de taza de hierbas picadas (albahaca y perejil)
• Gajos de limón
  

PREPARACIÓN

En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite. Sazona todo el salmón con sal y pimienta. Cuando el aceite brille pero no humee, agrega el salmón con la piel hacia arriba y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 6 minutos. Voltea y cocina 2 minutos más. Pon el salmón en un plato.

Reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla. Cuando se haya derretido, agrega el ajo y cocina 1 minuto. Agrega los tomates cherry y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que los tomates comiencen a ablandarse y romperse, luego agrega las espinacas. Cocina hasta que las espinacas se reduzcan.

Añande la nata, el parmesano y las hierbas y deja que la mezcla hierva a fuego lento. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos.

Pon el salmón a la sartén y vierte sobre él la salsa. Cocinea a fuego lento hasta que el salmón esté bien cocido, unos 3 minutos más.

Adorne con más hierbas y exprima limón encima antes de servir.