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Los restaurantes japoneses abundan en Madrid. La tradición culinaria nipona es una de las más deliciosas y extendidas a lo largo del planeta, y es que prácticamente en todas las ciudades del mundo hay un restaurante donde dar rienda suelta a la pasión por el sushi. Dar con ellos es fácil, pero encontrar un buen restaurante japonés al precio que buscas para cada ocasión, no es tarea sencilla. Los de estilo 'low cost' pueden resultar un fiasco si no das con el adecuado, pero la verdadera desilusión llega cuando apuestas por un menú de precio elevado y el pescado no es magnífico, el arroz es un mazacote, el wagyu es una ternera cualquiera o la sopa no tiene sustancia. Por eso hemos recopilado los 23 mejores restaurantes japoneses de la ciudad en los que acertar seguro.
Junto a los restaurantes italianos, los mejores peruanos o, por ejemplo, los mexicanos en los que comer los tacos más deliciosos, los "japos" son de los restaurante más numerosos en Madrid y aunque podemos encontrarnos todo tipo de versiones, en ocasiones es complicado dar con los mejores nigiris o los rámenes más auténticos. Por eso vamos a echarte una mano y vamos a guiarte por las direcciones de Madrid que no te puedes perder si eres un auténtico amante de la cocina nipona.
Desde auténticas izakayas hasta las barras de sushi más puristas o los "fusion japo" que están de moda por sus ricas y sorprendentes. Estos son los mejores restaurantes japoneses de Madrid. Ve entrenando porque cuando los pruebes tan solo querrás comer con palillos. Una cosa sí que advertimos, si lo que buscas es buen sushi, hay que asumir el precio.
En nuestro listado no pueden faltar grandes clásicos de la culinaria japonesa en Madrid como Soy Pedro Espina, regentado por uno de los mejores sushiman de la ciudad, o uno de nuestros últimos descubrimientos como Sen Omakase, alta cocina nipona. Tampoco faltan opciones para todos los bolsillos como Chuka Ramen, donde disfrutar de este famoso caldo nipón, Nomomoto, para los amantes del sushi que no quieren hacer un gran desembolso o Katsu, la nueva sensación de fritura japonesa.
Los mejores restaurantes japoneses de Madrid
Sen Omakase
Inspirado en la más pura tradición nipona y la temporalidad de los alimentos, Sen Omakase es el nuevo restaurante japonés imprescindible de Madrid. Un templo para disfrutar con los cinco sentidos y disfrutar de una de las mejores experiencias culinarias que la capital ofrece hoy en día. El chef Steve Wu, que curiosamente es un mallorquín de orígenes chinos, es el encargado de la cocina en esta aventura en la que el arte, la cultura y la gastronomía japonesa se abrazan para exponer, en cuatro ambientes diferentes, elaboraciones de sushi excepcionales y platos que nacen de las tradiciones orientales trabajadas desde la filosofía Kaiseki. Ceremonia del té incluida.
Seis meses han sido suficientes para que Steven Wu consiga la primera estrella Michelin en Sen Omakase. Sus platos de temporada, que este otoño han dado especial protagonismo a las setas y la calidad del sushi, han hecho que el universo gastronómico ponga sus ojos en este restaurante japonés. Sus nigiris son delicados bocados preparados al momento en su imponente barra para doce comensales. El arroz sedoso, los fabulosos cortes de pescado y las salsas con las que los combina son puro umami.
Dirección: Santa María Magdalena, 14. Madrid.
Tel. 915 44 07 98.
Menú desde: 220 €.
Ugo Chan
Otro restaurante japonés imprescindible de la ciudad es restaurante de Hugo Muñoz, el cocinero al frente de Ugo Chan. Esta cocina madrileña, con una estrella Michelin, es de las que hay que revisitar con frecuencia para descubrir sus nuevos platos inspirados en las tradiciones ancestrales japonesas, pero sin dejar de mirar las últimas tendencias.
Dirección: Félix Boix, 6. Madrid.
Tel. 913 50 65 78.
Precio medio: 200 €.
Kappo
Tras siete meses de reposo y un cambio de escenario, Kappo ha vuelto con más fuerza y sabor que nunca. La gran barra de omakase regentada por Mario Payán, a día de hoy la más grande de Madrid, es de las mejores para darse un festival de nigiris. El chef elabora elabora personalmente y en directo, siendo uno de los primeros en empezar a ofrecer este tipo de servicio, las piezas más exquisitas de la capital. Una comida en este restaurante es una lección magistral basada en la alta cocina japonesa y el arte del sushi, ya que él mismo en persona explica la elaboración de cada pieza a sus comensales mientras los va preparando. El de atún con caviar es de otro mundo y una pieza icónica de la cocina de Kappo.
Dirección: Bretón de los Herreros, 44. Madrid.
Tel. 910 42 00 66.
Menús desde: 95 €.
Komainu
En el corazón del barrio de Malasaña, Ramen Komainu, que ya triunfaban en Chamberí y a través del 'delivery', ha estrenado hace pocas semanas su esperado nuevo restaurante. Conocido por su ramen artesano y auténtico sabor japonés, este establecimiento incorpora un plato único y exclusivo: Tonkotsu Sababushi Tsukemen. Este delicado manjar, inspirado en la tradición culinaria de Tokio, solo estará disponible en ediciones limitadas de seis unidades diarias, de martes a jueves a las 20:00 horas. Un calendario exigente que merece la pena.
El tsukemen sorprende con su ritual: fideos servidos aparte para sumergir en un caldo intenso y cremoso, elaborado con cerdo y pescados azules. La combinación de ingredientes como chashu, ajitama, espinacas, y nori, unidos a delicados matices de ajo y aceite de cebollino, transportan a cada comensal a un recorrido sensorial entre tierra y mar.
Komainu es el fruto de la pasión de Aska Okumura y Gonzalo Ibáñez, una pareja que fusiona la esencia japonesa y española. Desde gyozas y sashimi hasta creativas tartas de queso con yuzu o matcha, su carta destaca por la meticulosidad en la elaboración y la calidad de sus productos. En Komainu se vive la tradición, el sabor y el amor por la cocina japonesa en cada bocado. Una experiencia inolvidable en el corazón de Madrid.
Dirección: Manuela Malasaña, 9. Madrid.
Tel. 638 23 90 39.
Menú desde: 25 €.
Yugo The Bunker
Hace unos años llegaba a la capital uno de los grandes templos de la comida nipona. Yugo Sushi&Kobe abría en la calle Alcalá para enamorar con su 'take away' a los amantes del sushi. Lo que hizo que se convirtiera en un lugar de referencia para los amantes de la cocina japonesa de calidad. En su sótano escondían un club privado al que solo accedían los más selectos para disfrutar de las delicias de Julián Mármol.
Desde el primer día el chef busca la excelencia en cada plato y es ahí donde reside la clave de su éxito. Además de seguir las tradiciones de la alta gastronomía japonesa, utilizan una materia prima de excepción. Todos sus pescados son salvajes y tienen denominación de origen. Actualmente se llama Yugo The Bunker y ha cambiado de ubicación al Barrio de las Letras para poder atender a la enorme demanda que tiene. Sus nigiris no tienen rival en Madrid.
Dirección: San Blas, 4. Madrid.
Tel. 914 44 90 34.
Menú desde: 145 €.
Katsu
Hace unas semanas descubríamos en Katsu una nueva dirección en la que entregarse a la cocina japonesa que renuncia al sushi. No todo es pescado crudo en el recetario nipón. Uno de los platos más visto en redes sociales últimamente es katsu, que consiste en servir una carne o ave empanada. La versión más extendida es el katsu sando, el sándwich de moda, pero este nuevo templo del rebozado frito quiere hacernos ver que esta pieza de la gastronomía japonesa es de lo más versátil. Aquí puedes descubrir y enamorarte del 'Katsudon', un bol de arroz recubierto por un huevo convertido en una fina tortilla, con cerdo duroc rebozado con panko y cortado en tiras.
Dirección: Luna, 22. Madrid
Tel. 912 13 30 78.
Precio medio: 30 €.
Saku Izakaya
Hablando de katsu, mención especial merece también el sando que sirven en Saku Izakaya, uno de los restaurantes japoneses que más frecuentamos a lo largo del año. Su relación calidad precio es sin duda lo que más llama la atención porque en pocos locales puedes disfrutar de originales platos típicos de la culinaria nipona sin dejarte el sueldo. Somos adictos a su berenjena asada con miso y carne especiada. Aunque no se definen por el sushi, sirven nigiris deliciosos y un tartar de atún con yema de huevo y fideos crujientes deliciosos.
Dirección: Olid, 15. Madrid.
Tel. 917 50 64 12.
Precio medio: 40 €.
Pilar Akaneya
Ubicado en el barrio de Chamberí, Pilar Akaneya es un espacio acogedor, ideal para compartir una experiencia auténtica en pareja o en una gran y divertida mesa. Cada comensal, al adentrarse en el restaurante es transportado a Japón a través de una experiencia sumibiyaki única. En esta técnica milenaria, el carbón vegetal juega un papel fundamental, impregnando cada pieza de carne y vegetal con delicados matices ahumados, creando un equilibrio perfecto entre simplicidad y sofisticación. La oferta culinaria destaca por la incorporación de la prestigiosa Matsusaka Beef de Ito Ranch en el menú Fukuroi, constituyendo una oportunidad única de degustar el wagyū más prestigioso del mundo.
Dirección: Espronceda, 33. Madrid.
Tel. 913 30 76 99.
Menús desde: 80 €.
Kabuki
Uno de los nombres más sonados para disfrutar de buen sushi en Madrid siempre ha sido Kabuki. Aunque ya no podemos encontrarlo en su ubicación más icónica, el grupo continúa sirviendo una de las cartas niponas más fascinantes de la ciudad en dos locales. Aunque surgió como un templo de la ortodoxia japonesa, con los años pasó a ser el creador de la fusión japocañí con piezas como el usuzukuri de pa amb tomaquet. Sus nigiris, sencillamente, nos hacen felices.
Dirección: Lagasca, 38 / Av. Presidente Carmona, 2. Madrid.
Tel. 915 68 71 55.
Precio medio: 100 €.
Umiko
Cocina asiática fusionada con otras cocinas del mundo para lograr platos únicos e irrepetibles a través de elaboraciones sorprendentes con el mejor producto. Este es el concepto de Umiko, uno de los restaurantes japoneses más especiales de Madrid. Practican la cocina fusión como pocos sin llegar a prostituir la esencia nipona. Un buen ejemplo de ello son sus nigiris, donde hay que destacar el de paella, con el que reinventan este plato valenciano mediante técnicas japonesas con base de arroz japonés hokoshikari, socarrat de paella y gamba blanca de Huelva. ¿Otro 'must'? El ramen de carabinero, que se elabora usando un ramen seco como base aderezado con salsa de sésamo y aguacate.
Dirección: Los Madrazo, 6. Madrid.
Tel. 914 93 87 06.
Precio medio: 90 €.
Zuma
Fue en 2021 cuando Zuma abría sus puertas en Madrid para establecerse entre los restaurantes japoneses de lujo en Madrid. A finales de 2024, tras meses de meses de renovación, se 'reestrenaba' con un diseño renovado y vibrante para ofrecer una atmósfera animada y una carta con sus sabores mundialmente conocidos.
El nuevo espacio se centra en tres cocinas clave: la cocina principal, la parrilla robata y la barra de sushi. Entre sus platos se incluye el solomillo de ternera picante con sésamo, el bacalao negro marinado en miso y la lubina a la parrilla con chile y jengibre. Todo esto se complementa con una exclusiva selección de cócteles, vinos y sake premium.
Y entre las principales novedades del rediseño se incluye la incorporación de una cabina de DJ con un fondo de rejilla metálica, donde DJs en vivo realzan la atmósfera para hacerla mucho máss vibrante. También hay una nueva barra en forma de U, diseñada para crear noches más íntimas e interactivas.
Dirección:P.º de la Castellana, 2. Madrid
Tel. 911 98 88 80
Precio medio: 80 €.
Soy Pedro Espina
Con más de tres décadas de experiencia, Pedro Espina es uno de los nombres preferidos por los japoneses en nuestro país, porque a pesar de no ser de origen nipón, tiene un arte especial para conquistarles con su gastronomía. Este templo es una auténtico sushibar de Tokyo que te hará viajar hasta Japón en cuanto pruebes sus exquisitas piezas. No puedes considerarte un adicto al sushi si no has probado todavía Soy Pedro Espina, el restaurante japonés del primer 'Itamae' en España.
Dirección: Viriato, 58. Madrid.
Tel. 914 45 74 47.
Precio medio: 70 €.
Ninja Ramen
Uno de los platos más venerados por los que buscan auténticos restaurantes japoneses es el ramen. Si todavía no te has iniciado en el fascinante mundo de esta sopa con fideos, no hay mejor lugar para hacerlo que Ninja Ramen en Madrid. Además de servir el mejor 'Shoyu ramen' (la versión más clásica de este plato) que hemos probado, tienen un ambiente único que te hará trasladarte a las tabernas japonesas que encuentras en el país.
Dirección: Barceló, 1. Madrid.
Tel. 914 93 99 93.
Precio medio: 30 €.
Monster Sushi
Normalmente el ambiente animado y la rigurosidad de las técnicas ancestrales niponas no están llamadas a compartir espacio, pero en Monster Sushi estas dos características se dan la mano, creando un delicioso restaurante japonés. Disfrutar del ritual del kaiskei y alegrarse la noche con un ambiente repleto de música, cócteles y comensales dispuestos a pasárselo bien es posible. De la cocina, además de un atún increíble, salen especialidades tan sonadas como sus famosísimas Sticky Chicken Wings, sus Yakisoba con verduritas, pollo, langostinos o tiras de buey o su Okonomiyaki al estilo Osaka con trocitos de cerdo, bonito y salsa propia. ¿Nuestro favorito? El Bad Boy de solomillo de ternera salteado, setas shiitake, aguacate y cebollitas caramelizadas.
Dirección: Zurbano, 26. Madrid.
Tel. 919 07 56 79.
Precio medio: 45 €.
Noname
Este restaurante fue uno de los primeros en atreverse con la fusión japoamericana y revolucionó la capital hace unos años. Ubicado en el barrio de Salamanca, es sin duda un local que garantiza el éxito si buscas ambiente 'cool' y una carta de sushi explosiva. El equipo de Noname ha desarrollado una carta cosmopolita pero som fieles a los orígenes de la tradición japonesa. Además, tienen un interiorismo a cargo de Marta de la Rica que enamora a los clientes siempre. Ideal para una primera cita.
Dirección: Claudio Coello, 27. Madrid.
Tel. 910 88 89 88.
Precio medio: 50 €.
99 Sushi Bar
Con más de un local en la capital y una proyección internacional asombrosa, la marca 99 Sushi Bar es sinónimo de éxito entre quienes buscan sushi purista combinado con piezas de fusión de lo más deslumbrantes. También tiene una excelsa y deliciosa carta de platos calientes como su katsu sando, con solomillo de wagyu. El bocado más delicioso y el que todo el mundo quiere probar es el nigiri de toro con caviar. Si buscas un escenario que realmente marque la diferencia, su restaurante KŌ by 99 Sushi Bar, ubicado en el Santiago Bernabeu, con vistas al campo, es una auténtica locura.
Dirección: Ponzano, 99 / Hermosilla, 4 / Padre Damián, 23. Madrid.
Tel. 913 59 38 01.
Precio medio: 90 €.
Chuka Ramen
No necesitamos una excusa para volver una y otra vez a Chuka Ramen Bar, pero su precio siempre nos anima a reservar en este restaurante de estilo izakaya. Comer el mejor ramen de la capital es un planazo para todos los bolsillos y, cuando bajan las temperaturas, es perfecto para combatir el frío. ¿Lo mejor? Durante el turno de noche siempre cuentan con platos de temporada más sofisticados que son el acompañante ideal para este suculento plato de cuchara y palillos. Si pides ramen y bebida saldrás de allí pagando 20 €.
Dirección: Echegaray, 9. Madrid.
Tel. 640 65 13 46.
Precio medio: 35 €.
Okonomi San
Algunos lo describen como una pizza en versión japonesa y hay quien lo tilda de pancakes o de tortilla, pero en realidad es las tres cosas a la vez y ninguna de ellas. Hablamos del okonomiyaki, un plato nipón que en los últimos años está pisando fuerte en nuestro país y el plato al que rinde culto el restaurante japonés Okonomi San, en el barrio de Chamberí de Madrid. Inspirado en las izakayas de Hiroshima, donde es un clásico este plato, en su cocina preparan un sinfín de ingredientes ya que la traducción literal de la palabra Okonomiyaki "lo que quieras" -okonomi- y "a la plancha" -yaki-. Para comprender lo que es, hay que ir a catarlo.
Dirección: Maudes, 15. Madrid.
Tel. 919 03 10 00.
Precio medio: 45 €.
Nomo
Tras décadas triunfando en Barcelona y la Costa Brava, hace unos años desembarcaba en Madrid el grupo Nomo con la idea de conquistar la ciudad. Es sin duda el mejor restaurante japonés de Madrid en el que disfrutar de buen sushi a un precio medio asumible para el día a día. En su carta, triunfan desde los makis más clásicos hasta creaciones de cocina fusión que son pura sorpresa. Más allá de ser un restaurante para revisitar sin parar, es nuestro preferido para pedir sushi en casa.
Dirección: Bárbara de Braganza, 8. Madrid.
Tel. 910 88 75 74.
Precio medio: 40 €.
Ikigai
Es el restaurante japonés con los mejores nigiris de Madrid y una cocina fusión con producto español que va a enamorarte. Ikigai es el concepto que utilizan los japoneses para describir una filosofía de vida. Viene a decir que descubras tu pasión, la pongas en práctica y te entregues a ella lo mejor posible. Ese fue el motivo por el que el chef Yong Wu Nagahira escogió este nombre para su restaurante japonés, donde ha logrado ver realizado su sueño. Su propuesta culinaria, donde brillan unas deliciosas salsas que varían en función de la temporada y el estado del chef, se basa en la técnica y el producto. Ikigai acaba de renovar su carta para esta temporada, en la que ha creado una auténtica oda al recetario japonés compuesta por nuevos platos, un menú degustación y un menú omakase en una propuesta inspirada en la reinvención del recetario japonés con producto local en la que se pueden disfrutar de platos como el 'dorayaki de foie micuit' o la versión castiza del 'onsen tamago'.
Dirección: Flor Baja, 5. Madrid.
Tel. 916 22 63 74.
Precio medio: 45 €.
Hattori Hanzo
Viaja al Japón más auténtico sin salir de Madrid. El restaurante Hattori Hanzo es la primera 'izakaya' (taberna japonesa) que se abrió en España, y basa su éxito en la lealtad absoluta a las recetas niponas más tradicionales y en la decoración, completamente fiel a las tabernas japonesas de Tokio. Uno de sus imprescindibles es el ‘Hakata Black Ramen’, un rico caldo espeso típico del sur del país acompañado de cerdo, huevo, setas y un aceite de sésamo picante entre otros ingredientes. Para completar su propuesta cuentan con una extensa carta de sakes y una selección de pastelería clásica.
Dirección: Mesonero Romanos, 17. Madrid.
Tel. 917 86 57 80.
Precio medio: 45 €.
Yokaloka
La Guía Repsol no es la única publicación de referencia que recomienda a Yokaloka, pues la misma Isabel Coixet le dedicó unas líneas en su serie 'Foodie Love', valorándolo como el "mejor ramen del mundo".
Aunque tras más de una década en el Mercado de Antón Martín han trasladado su 'izakaya' a la Plaza de Matute (a solo unos minutos del local original), también puedes pedir a domicilio uno de sus 'best sellers': el ramen Tantan Kota con carne picada, mostaza encurtida y especias asiáticas.
Dirección: Plaza de Matute, 7. Madrid.
Tel. 610 60 27 22.
Precio medio: 25 €.
Ichikani
La segunda apertura del grupo Costeño en Madrid es la barra de sushi de moda en el barrio de Salamanca. Si ya conquistaron a las pijas madrileñas con Hotaru, la llegada de Ichikani, centrado en los handrolls, ha logrado que tomen los restaurantes del grupo como los preferidos para disfrutar de la cocina japonesa con amigos. En poco tiempo, ha logrado posicionarse como una de las barras más solicitadas para ponerle un toque oriental a los planes nocturnos que terminan con cócteles y algún que otro baile.
Dirección: Velázquez, 31. Madrid.
Tel. 629 24 67 63.
Precio medio: 45 €.
Akiro Hand Roll Bar
La propuesta de Akiro está centrada en el sushi, concretamente en las piezas llamadas 'hand roll', pero dista mucho de la gastronomía clásica nipona. Su vocación "mira" hacia la cocina nikkei, que fusiona las tradiciones japonesas con la gastronomía peruana. En su carta también destacan los nigiris versionados o platos como el 'ceviche de hamachi', que es uno de los más deseados.
Detrás de esta emocionante iniciativa se encuentran los emprendedores Lucas León, creador de una exitosa escuela de cocina digital en Perú, y Faisal Barakat, con experiencia internacional en amplios sectores. Ambos se conocieron durante sus estudios de MBA en Madrid, donde idearon la colaboración con el aclamado chef Luis Arévalo. Con 25 años de trayectoria en el rubro gastronómico y poseedor de un sol Repsol en el restaurante Gaman de Madrid, el chef Arévalo aporta su excepcional destreza culinaria al proyecto.
Dirección: Hermosilla, 40. Madrid.
Tel. 689 54 67 97.
Precio medio: 45 €.
