POINT
冷蔵庫保存すれば半年ほどはもつ。もっと長くしたい場合は砂糖の分量を多くする。
cooking : Asuka Tajima
あんずのコンポート
水分は一切使わず、あんずの果汁だけで作るコンポート。ぷるぷる&ジューシーなあんずの半身のシロップ漬けは、しっかり冷やしてそのまま食べてもおいしいけれど、これからの時期はかき氷のトッピングとしてプラスしてもよさそう！
By ELLE gourmet and 田島 明日香
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出来上がり量:
2 - 4 人分
材料
あんず 600g
生砂糖 350g
作り方
BEFORE COOKING 下ごしらえ
- Step 1あんずを半分に切り込みを入れてひねるようにして割り、種を取り、さらに半分にカットする。
- Step 2ナッツクラッカーなどで種を割り、中の仁の薄皮をむく。
- Step 3あんず、さとう、仁をボウルに入れ、一晩冷蔵庫でふんわりラップをかけておく。
HOW TO COOK 作り方
- Step 1材料を鍋に入れ、10分くらい崩れる前まで煮る。
- Step 2実が崩れないようにしながらシロップごと瓶に詰める。そのままかき氷などにも。冷蔵庫保存すれば半年ほどはもつ。もっと長くしたい場合は砂糖の分量を多くする。
