節食是近代才有的現象，在人類漫長的過去裡，從來沒有像現今人類社會這般著迷於減肥，減重方式不斷地被推陳出新―我們斤斤計較地計算卡路里、花大錢去健身房逼自己運動，又想盡辦法將食物的天然脂肪取出，再改用代糖或其他添加物使其美味可口……
即便我們已經知道這麼多種不同的方法，照理來說減重應該早就不再為人所苦惱，但反觀如今「瘦身」的資訊與相關產業為何仍舊如日中天。因此，也許我們該對某些我們以為理所當然的減重方式再好好想一想，計算卡路里和拚命做運動真的是減重的唯一途徑嗎？會不會我們根本不必苦苦計算卡路里來想盡辦法減肥？如果這些方法總是如此困難，以至於「減重」成為永遠的課題，那麼會不會其實是我們努力錯方向呢？
什麼是「14/10斷食減重計畫」?
什麼是「14/10斷食減重計畫」，它是以「時間限制飲食法」 （TRE）為基礎的一種間歇性斷食法。顧名思義，這意味著你需要每天在十個小時的時段內用餐，其他十四個小時則不吃任何東西，藉此調整來配合身體的自然節律。
「時間限制飲食法」頗有成效，已獲得諸多證實，現在則有更多的科學研究佐證它的效益，這說明我們能用這個方法有效改善我們的瘦身方式。我在哈雷街（Harley Street）開設了營養諮詢診所，在所內協助客戶減重，個個都見成效，只是好壞有別。
《14/10斷食減重計畫》書中揭露我的研究成果，為各位介紹一種更新且更容易的間歇性斷食法，做起來輕鬆自如，以利長期執行。你只要一天在十個小時內用完餐即可。這樣一來，你的身體就能歷經十四個小時的斷食，時間雖然不短，但大部分斷食時間你都在睡覺。你在這十四個小時內不吃東西，身體就會將注意力轉移到燃燒脂肪上，並且重塑體內的每個器官，讓你保持年輕和健康。
小心！越吃越容易餓
許多營養學家（包括我在內）和醫務人員在接受培訓時都知道血糖穩定的重要性。我們被告知人應該少量多餐來藉此預防第二型糖尿病和肥胖症，然而TRE研究已經駁斥了這種觀念。
我們逐漸發現，整天不停吃東西，不讓身體休息，這樣反而會使身體生病，無法預防疾病。少量多餐就表示身體整天都得分泌大量的胰島素。胰島素是一種儲脂荷爾蒙，而胰臟若是整天斷斷續續地製造胰島素，一定會感到疲倦，進而導致容易罹患第二型糖尿病。
當我第一次讀到TRE和每晚斷食十四小時（而不是我習慣的八小時）的科學文獻時，我感到非常恐懼，我發現自己很難接受這種觀點。然而，我既然學了營養學，就該對新研究抱持開放態度，這是我份內的工作。
那時的我認為，如果我睡前不吃些燕麥餅，隔天早上起床之後，鐵定會餓得發抖，眼冒金星，說不定還會昏倒。我渾然不知每天多次進食，反而會混淆我的荷爾蒙，讓胰臟飽受壓力。我一天這麼多小時都在吃東西，所以全身可能到處都有飢餓荷爾蒙（好比會告訴人們「你餓了」的飢餓肽）。
在十個小時內進食完畢！睡前就算不吃東西，也不會再感到飢餓
我開始嘗試隔夜禁食，以及在十個小時內進食完畢。第一週的睡前我還是會感到有點餓。但奇妙的是，儘管我是餓著肚子上床睡覺，但在我醒來以後，卻不會覺得飢腸轆轆。這對我來說真的很古怪，因為在我嘗試執行隔夜斷食以前，我每每在起床時就已經餓得要命。
接著在我執行睡前不吃零食計畫一個星期後，我的飢餓荷爾蒙似乎被重置了。睡前就算不吃東西，也不會再感到飢餓，起床後也不會立刻覺得自己正在餓肚子，而是等身體開始慢慢分泌飢餓荷爾蒙，我才會想吃東西。我現在經常在十個小時內進食完畢，並且整夜斷食十四個小時，也因此我再也不必隨身攜帶零食，也不會再被血糖急速下降所苦。
新冠病毒爆發以後，各地紛紛封城，此舉將會如何影響民眾健康，這點尚待充分探討。然而「14/10斷食減重計畫」的一大優點是既不花錢，又容易執行，可以針對各種飲食習慣來調整。如果你覺得疫情肆虐下不便四處走動，一直以來的日常習慣也改變了，此時採納14/10斷食減重計畫，在十小時內進食，並斷食十四小時，也許可以讓你在生活上稍微有點規律。
「何時」進食會直接影響人的體重、血糖平衡，以及心臟和免疫系統的健康
長時間進食與短暫睡眠時間密不可分，若人體的消化系統一直處於運轉狀態，就需要同時開啟所有的激素、消化液和能量讓身體去處理食物。和疲於奔命的你一樣，身體也因為日以繼夜的工作而勞累不堪，不僅無法妥善消耗你所攝取的食物與熱量，對於適時的飢餓也越來越不敏感，於是你越吃越容易餓，除了肥胖也容易誘發身體其他疾病，如此不停惡性循環。
「14/10斷食減重計畫」重啟身體的開關，找回身體最初平衡
「14/10斷食減重計畫」是一種間歇性斷食法，透過在10小時內完成進食，並斷食14小時，來幫助身體恢復自然設定，重啟身體開關。14小時斷食促使身體達到自噬，進入修復模式降低疾病風險，同時有助於重置生理時鐘，從而提升生理機能，甚至改善睡眠。
Q 14/10間歇性斷食真的不用忌口也能看到效果嗎？
在10小時飲食時段請安心滿足自己的口腹之慾！同樣的食物只要在10小時內食用完畢並斷食14小時，就能讓身體得到適當的休息，更好地消耗你所攝入的食物。
Q 可是我很容易餓，真的有辦法嘗試4/10間歇性斷食嗎？
當你執行14/10一段時間後，你會發現你越來越不容易餓，這是因為斷食重新校正了你的飢餓賀爾蒙，而且如果你在14/10期間提升食物的品質，效果就會更顯著！
Q 斷食的時間越長是不是越能看到效果？
長時間斷食比較難長期融入生活作息，門檻太高反而容易放棄。而且根據科學研究，更長時間的斷食不一定能加速瘦身效果，因此我還是建議選用溫和且能長時間執行的14/10。
Q 我已經有在健身或是執行其他飲食法，還可以執行14/10嗎？
14/10與其他飲食法並沒有衝突，你可以將14/10套到你現在正在執行的飲食法，只要記得確實落實14小時斷食即可，這也是我選擇推薦14/10的原因之一。
Q 斷食期間是不是真的什麼都不能入口？
斷食期間除了水以外，還可以飲用茶類（紅茶、綠茶、草本茶......）與咖啡，但如果你本身對於咖啡因很敏感，我會建議在空腹期間儘量避免咖啡飲飲品比較不刺激。
仙女超模Sanne Vloet靠14/10斷食法一個月瘦下5kg！
曾是維秘天使中的仙女超模 Sanne Vloet，甜美的長相與姣好身材到許多女生喜愛，她平時自己也會在Youtube頻道教學皮拉提斯、有氧運動與瑜珈等，曾經因為工作太過忙碌而沒有時間健身，因此Sanne Vloet也採用了14/10快速讓自己恢復體態，搭配運動一個月健康瘦下5kg！
Sanne Vloet 14/10斷食早餐菜單
Sanne Vloet說自己斷食期間的早餐，早上會打果汁，裡面包含香蕉、莓果、蛋白粉與燕麥奶，一整杯健康又充滿飽足感，有時候也會用米餅搭配酪梨當作早餐。
Sanne Vloet 14/10斷食午餐菜單
Sanne Vloet在影片中提到自己最常做的午餐就是椰子捲餅，裡面會夾蔬菜、酪梨以及蛋和起司，好吃又營養，有時候午餐也會做各式的沙拉，裡面放酪梨、鷹嘴豆等等。
Sanne Vloet 14/10斷食晚餐菜單
晚餐她喜歡吃自製的米粉湯，裡面加了豆腐、白菜與各式蔬菜，有時候也會做Pizza，當然裡面加的配料也是健康的食材，像是蘑菇等等，也會烤鮭魚配上沙拉，補充滿滿的蛋白質。
Sanne Vloet公布自己的14/10斷食菜單
不必放棄喜歡的食物！容易做到，卻極其有效的溫和性斷食，透過斷食14小時，10小時內品嚐美食，重啟體內代謝開關，成功減重找回身體最初機能！
