茶葉蛋熱量比水煮蛋高？每天最多吃幾顆？吃茶葉蛋的好處與禁忌公開，健身人選蛋時避開3地雷才健康

出乎意料！一顆茶葉蛋53g大約是77大卡，和一顆水煮蛋79大卡差不多，對於健身者、想增肌的人來說，是很好的蛋白質食物來源。

而雞蛋本身就是營養超豐富的超級食物，一顆雞蛋中約含7克蛋白質，包含人體所需的8種氨基酸，以及葉黃素、玉米黃素、各種維生素與礦物質，有助增加飽足感、保健視力、增加腦力、提升學習和工作效率。而雞蛋的營養主要都來自蛋黃，脂肪和醣類也都集中於此，因此很多減肥期間會只吃蛋白、不吃蛋黃。

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茶葉中的單寧酸，經過燉煮一段時間後，容易與雞蛋內的鐵質結合，刺激胃部，造成消化不良，而且煮越久單寧酸含量越濃，也會影響人體對鈣質的吸收。因此骨質疏鬆症患者不宜多吃。

但別過度緊張，平時只吃一到兩顆的話，其實影響不大。建議吃茶葉蛋時，就不要再喝濃茶、紅茶、過夜茶等之類的高單寧酸飲品。

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茶葉蛋的另個危機就是「鈉」含量！成人一天鈉含量上限為2000mg，而一顆茶葉蛋的鈉含量就高達200mg，比起水煮蛋60mg，實在高出許多。

如果鈉攝取過多，容易造成三高問題，引發腎臟病、高血壓等心血管疾病，也會導致水腫，加上現代人飲食習慣很容易就吃下過多鈉，因此茶葉蛋挑選上要避開滷過久、顏色太深、裂縫太多的。

儘管正常情況下（沒有高膽固醇、高血脂病症的人）一天吃蛋2-3顆蛋也不會影響健康。但還是建議每日攝取量盡量不超過1-2顆蛋，尤其是如果其他蛋白質食物攝取來源已經充足，那麼一天一顆蛋就可以了。 如果有肥胖困擾、想減肥的人，正常三餐情況下，就一天不要超過一顆蛋。

或許你也會發現，還有一個「茶葉蛋有毒」的傳言，三不五時就會捲土重來。關於這點，食藥署已經澄清，剝開茶葉蛋之後看到的灰綠色物質，其實是蛋黃裡的鐵離子與蛋白的硫離子交互作用產生的「硫化鐵」，屬於正常現象，水煮蛋也會有，不會影響人體健康。