全球最噁美食展登台！「噁の食物博物館」亞洲首展時間、門票資訊懶人包，85道全球奇葩食物一次展出

你以為臭豆腐已經夠重口味了嗎？那你可能還沒見識過真正的「吃貨地獄」！來自瑞典馬爾摩、連年榮獲TripAdvisor貓頭鷹旅行者之選至尊獎、號稱全球最挑戰味蕾的 《噁の食物博物館Disgusting Food Museum》，首度來台！

這場展覽將用最獵奇的視角，徹底刷新你的味覺三觀：從聞一口就靈魂出竅的瑞典鹽醃鯡魚（Surströmming）、入口即崩潰的冰島發酵鯊魚（Hákarl），再到台灣人熟悉卻總讓外國人退避三舍的臭豆腐與皮蛋等等。每一道菜都在挑戰你對「噁心」的定義，也悄悄提醒我們：那些你以為難以入口的滋味，其實只是文化視角下的美味誤解罷了。

亞洲受歡迎的美味料理「皮蛋」經常令外國人感到懼怕！曾被美國有線電視新聞網（CNN）評選為「全球最噁食物」之一，那層宛如墨玉般的黑色外衣，經常被誤認為是儲存過久或含有重金屬殘留所致；而在英文世界中，皮蛋更是被直接稱為「百年蛋Century Egg 」或「千年蛋Thousand-Year Egg」，光聽名字就足以引發文化衝擊。

熟悉日本文化的人一定對「納豆」這款食物不陌生，因為它和味噌湯一樣，都是日本非常受歡迎的超級食物！納豆是以蒸煮後的黃豆，經菌種發酵釋放酵素所製成的豆製品，氣味濃烈、質地黏稠卻蘊含豐富營養，不僅保留黃豆本身的營養價值，還富含維生素K2，能提升蛋白質的消化吸收率。

來自義大利薩丁尼亞島的傳統乳酪卡蘇馬蘇乳酪（Casu Marzu），不只被稱為「活蛆乳酪」，更有「世界最危險乳酪」的稱號。它的名字直譯為「腐爛的起司」，最引人注目的，正是裡頭那群活跳跳的蒼蠅幼蟲，才是真正的靈魂發酵師。

這款乳酪以羊奶製成的佩克里諾起司為基底，跳過一般發酵程序，直接靠酪蠅幼蟲的消化作用來進行「極限發酵」，讓乳酪在分解過程中變得柔軟、潤滑，甚至會滲出被稱作 lagrima（淚水）的汁液。這些白色半透明的小蟲會在受到干擾時跳躍，因此在製作與食用時，必須小心蟲體「飛撲」眼睛。

雖然部分人選擇在食用前將幼蟲去除，但也有不少饕客堅持「原汁原味」，主張這款乳酪就是要連蟲一起吃才夠道地。

據說吃牛鞭對身體很好，而且還有壯陽效果。牛鞭就是被切下來的尿道，料理方法是先清洗牛鞭去除尿味，再過水汆燙，使尿道外部的硬化膜像是脫掉保險套一樣去除外皮。之後需要長時間熬煮才可食用。在食用時比較重口感而非味道。牛鞭的口感才是重點，被形容為油脂感也有點黏糊糊的。據專家所說，女性應該吃牛鞭白肉的部分，黑肉則應該留給男性食用。

羊眼汁 Sheep Eyeball Juice該飲料又名「蒙古瑪麗Mongolia」，由醃製羊眼與番茄汁所製。羊眼球珍貴的原因並不是那細緻的羊肉風味，而是其果凍般的口感。該飲料遠自成吉思汗時代即為人視為一款傳統解酒良方。若食用量足夠，羊眼球的營養價值其實出乎意料地高。

老鼠仔酒 Mouse Wine將剛剛出生尚未開眼並且還沒有長毛的幼鼠，直接放入米酒中浸泡數個月。傳統上這種酒被認為具有促進肝臟健康與強身健體的保健效果，尤其在部分地區被視為民間療法的一種。

瑞典鹽醃鯡魚（Surströmming）是一種將鯡魚混合鹽巴後密封發酵而成的瑞典傳統食品，流行於北部地區，以刺鼻惡臭聞名。

「Sur」意指酸味，「Strömming」則是鯡魚。這道料理據說源自早期瑞典人為節省鹽巴，用發酵方式延長保存期限，也有一說是漁民誤打誤撞發明出的「臭到出名」的意外美食。

場內還設有噁の勇者試吃吧挑戰，邀請所有對「噁」及世界美食文化有興趣、敢於挑戰的觀眾，親身感受地獄料理的魅力。此外，展覽期間將加碼舉辦三場鯡魚罐頭開箱快閃活動，分別於8月23日（六）、9月6日（六）與9月20日（六）驚喜登場，歡迎所有勇者挑戰現場嗅覺極限，一起見證這罐全球最臭美食的真實威力！

哈卡爾（冰島語：Hákarl）是一種起源自冰島的發酵鯊魚肉食品，亦為冰島人在冬季節慶裡會採用的傳統料理，其帶有強烈、類似氨的刺激氣味。

現在市面上已有罐裝版的鹽醃鯡魚，但因發酵仍在罐內持續進行，導致罐頭經常膨脹變形。打開時甚至會因氣壓造成汁液噴濺，因此多建議在戶外、且浸在水中開罐。也因為異味實在太強烈，包含英國航空、法國航空在內的多家航空公司，自2006年起明文禁止將鹽醃鯡魚罐頭帶上飛機，連瑞典本地的阿蘭達機場都曾被要求停售。不過，許多瑞典人對此規範持反對意見，認為外界過度反應。

你也許吃過臭豆腐，但你嚐過瑞典鹽醃鯡魚罐頭嗎？

這款被譽為「臭味之王」的料理，一打開就能瞬間封印整層空間的氣味，甚至有人形容是「開一秒，臭一月」。同場還有冰島發酵鯊魚肉，其氣味近似工業氨水，據說非得搭配烈酒才敢吞下；來自菲律賓的鴨仔蛋則是在蛋殼中藏著未孵化的驚喜，是對視覺與心理極限的雙重挑戰。而本地自豪的臭豆腐與皮蛋也驚喜入列，成為外國遊客眼中最具衝擊力的在地之光，這些在不同文化中備受爭議的美食，正反映出「噁心」與「美味」其實從來不是絕對，而是深受文化背景與個人經驗影響的主觀感受。

本次展覽特別打造全台唯一的互動試吃體驗，邀請觀眾放膽挑戰來自世界各地的驚嚇系食材。從神秘風味的飲品、外酥內糯的昆蟲零食，到聞風喪膽的經典惡名料理——這裡的目的不是讓你吃飽，而是要你勇敢解鎖「美食冒險家」的稱號。

不論你是天生無畏、味蕾鋼鐵型，還是邊尖叫邊嚐試、掙扎乾嘔派，這裡都是測試「世界文化適應力」的最佳戰場。吃或不吃，其實都不是重點。敢不敢跨出那一步，才是這場展覽真正的靈魂所在。

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