東區巷弄間的私廚無菜單料理「L.C FRANCAISE 法租界」曾入選《500盤美食指南》，被譽為米其林等級的法魂台菜代表，店內招牌十年一劍雞湯更是讓無數饕客口耳相傳、慕名而來！主廚 Adam 擅長以法式技法重新詮釋台灣味道，揉合多元文化的飲食記憶，同時也不忘回歸料理本質，專注呈現食材最純粹的原味。而英國皇室御用TWININGS唐寧茶，承襲英倫百年茶藝的匠心工藝，對茶葉品種、烘焙工法與風味平衡一絲不苟，只為成就每一口馥郁茶香的層次，正是這份對細節與純粹的共同追求，意外開啟了一場跨界風味的精彩對話，法租界攜手TWININGS唐寧茶匯聚「融合、純粹、講究」風味美學，重新建構令人難忘的夏日茶香饗宴。
一場關於「茶」與「食」的仲夏風味對話
全新限定菜單《唐寧風華御宴套餐》將唐寧經典系列「異國香蘋茶」、鉑金系列「薄荷圓舞曲」、「胭脂莓果茶」、「晨光草原甘菊花茶」、「琥珀焦糖博士茶」以及「薑芒綠茶狂想曲」等特色茶品融入菜色。主廚認為，比起將食材彼此重組與深化，使風味細膩的秘密更在於適度的「減法」，捨去繁複，保留純粹香氣，回歸食材根本的韻味與細膩層次。唐寧茶入饌後，既是醬汁靈魂，也是巧妙平衡味蕾的關鍵角色，串聯起整體風味的轉化與遞進。從開胃菜、沙拉、前菜、湯品、主菜到甜品總共9套料理，全都注入了唐寧最經典的茶香，將熟悉的台式食材與茶香並置，詮釋不同以往的夏日氣息。
紅茶酒釀野菜 × 唐寧經典英倫早餐茶｜
開場從尾韻透出的紅茶芬芳開始，帶來一抹清爽的夏日氣息。微醺感的野菜風味與茶湯中的發酵層次相互交融，最後以英倫早餐茶濃厚而經典的香氣收尾，構成一道別緻的開胃小品。
滷雞腳 ×唐寧經典歐式大吉嶺茶｜
膠質豐富的雞腳遇上性質溫和的大吉嶺茶，激盪出層次細緻的滷香。以茶代醬，將歐式大吉嶺茶部分取代傳統醬油，不僅減少鹹度，也讓滷汁多了一份雅緻茶韻，鹹中帶香、回味更清爽。
海苔起司水果沙拉佐薄荷茶凍 × 唐寧鉑金薄荷圓舞曲｜
以海苔為鹹味基底，融合水果、茶凍與起司的豐富層次，透過薄荷茶的清新涼感平衡整體風味，使濃郁不顯負擔，口感更加爽口。這道多元組合的冷盤沙拉，在薄荷圓舞曲茶的引領下，轉化為適合夏日享用的輕盈開胃小品。
煙燻鱈魚春捲佐芒果與薑綠茶辣椒美乃滋 × 唐寧鉑金薑芒綠茶狂想曲｜
鮮甜的鱈魚與酥香春捲，在熱帶芒果的果香、綠茶的清爽與薑的微辛點綴下，呈現豐富而平衡的味覺層次。主廚將泡過的唐寧鉑金薑芒綠茶茶葉風乾後做煙燻，巧妙串連出三種風味，既解膩又提鮮，讓整道料理更加鮮活有層次。
竹炭絲瓜 ×唐寧經典肉桂蘋果茶｜
以竹碳粉混合天婦羅粉酥炸小玉絲瓜，外層酥脆、內裡鮮嫩，鎖住八分熟絲瓜湯汁，以唐寧異國香蘋茶葉粉提香，交織出清甜茶香層次，茶韻細緻悠長，恰好襯托出絲瓜的自然甘甜。
十年一劍黃金雞湯 × 唐寧鉑金晨光草原甘菊茶包｜
本次聯名套餐也品嚐得到店內招牌湯品「十年一劍雞湯」，選用宜蘭放養馥桂雞熬煮8–10小時，主廚推薦，先品嚐最鮮美的原味，再將唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶包浸泡3-5分鐘，啜飲間，濃厚雞湯盈滿鼻腔之際，菊花茶香尾韻會隨之釋放，延續味蕾幸福指數！
乾熟鵝腿花果茶湯圓洋芋泥 × 唐寧鉑金胭脂莓果茶｜
精選唐寧鉑金胭脂莓果茶入饌，手工製成莓果風味湯圓，酸甜濃郁與鵝腿油香形成鮮明對比，整體風味溫潤而不膩。
金色焦糖究好豬五花控肉炊飯 × 唐寧鉑金琥珀焦糖博士茶｜
嚴選富含膠質的究好豬五花，經長時間慢火烹煮，再以唐寧琥珀焦糖博士茶醃製入味，肉汁鎖住唐寧焦糖博士茶氣息，茶香立體層次隨味蕾微妙變化，結合金盞花雞蛋與飯香越嚼越香，釋放無法抗拒的深刻美味記憶。
鳳梨麵茶蜜桃茶葉雪糕 × 唐寧經典香甜蜜桃茶｜
以台式麵茶的穀香為底，結合鳳梨的酸甜果韻與蜜桃茶雪糕的柔滑香氣，營造層層交織的夏日風味。茶香中的果甜在麵茶與水果的陪襯下悄然綻放，成為這場盛夏茶香饗宴中最溫柔的一筆收尾。
今年夏日最美好的食光，就是來到法租界，讓味蕾來一場橫跨地域與時空的唐寧饗宴，主廚Adam透過細緻技法，使經典古英倫茶香在料理間緩緩展開，在餘韻中，劃下屬於今夏的美味句點。
法租界L.C. Française x TWININGS唐寧茶
《唐寧風華御宴聯名套餐》
- 合作期間：2025年7月1日 至 9月30日
- 餐廳名稱：法租界 L.C. Française
- 地址：台北市大安區敦化南路一段187巷45-2號
- 營業時間：午餐12:00–15:00／晚餐18:00–22:00（週一公休）
- 價格：一人 $2,280（不含水資及服務費）
- 預約方式：私訊 Instagram 預約（@lcfrancaise_new_bistro）
