最夢幻Omakase！台北米其林一星Sushiyoshi壽司芳推出「大閘蟹套餐」！鮮甜蟹肉、豐腴蟹膏，還有黑松露魚子醬...奢華無極限

Chef Hiroki 被譽為「日本創意壽司之神」，熟稔傳統江戶前壽司精髓卻未因而受限， 擅長「法魂日料」手法跨越疆界， 隨手拈來即是一道道令人驚豔的藝術創作， 不僅是味覺的饗宴，更是視覺、觸覺與嗅覺的多重響樂。

Sushiyoshi Taipei 是台灣市場以大閘蟹當季食材入饌的先鋒始祖。而本季菜單，Chef Hiroki依循全新手法演繹「旬之味」，結合當季特色食材，將大閘蟹鮮甜誘人的蟹肉與蟹膏發揮得淋淋盡致，讓甘香豐腴挑逗舌尖上的味蕾～

台北壽司芳本年度的秋季 Omakase 套餐，以3A等級6兩重的固城湖大閘蟹，為饕客提供 18 至 19 道口味豐富、視覺精緻的料理，而每個餐期僅開放12個席次，超級限量，現在錯過就要等明年了！

鹽漬過的節瓜片被形塑如軍艦壽司的模樣，盛裝層層堆疊的大閘蟹肉與蟹膏，再綴上爽口的魚翅瓜，看似簡單入口卻濃郁而不膩，為涼爽秋意帶來一抹清香。

Sushiyo將真丈（shinjo）拌入大閘蟹肉，再鑲填入精緻的節瓜花中，經過蒸與酥炸，把甘甜滋味鎖在花中，搭配醋飯、山葵、海苔以及松露，打造中西合璧、鮮嫩多汁的非凡料理！

「大閘蟹/水果椒/蔥油/金沙醬」靈感源自台灣鹹蛋苦瓜，並以微甘的水果椒取代苦瓜，填入拌有蟹膏的大閘蟹肉，佐由鹹蛋與柴魚高湯調製的醬汁，在舌尖上呈現層層堆疊的多重風味。

壽司芳店中招牌料理「牡丹蝦薄切」在這次大閘蟹菜單中，搭配以分子料理製作、口感猶如魚子醬的大閘蟹高湯晶球，加上大閘蟹與食用花妝點，簡直像是後花園的藝術品啊～

「大閘蟹/白花椰菜/馬糞海膽」展現法式料理的精神，將蛋白及白花椰菜交融成清爽澎潤的慕斯，搭上大閘蟹與馬糞海膽滑順口感，每一口有戴著絕妙的滋味。

北海道七星米、黑松露與雞湯一起煲煮，再拌入大閘蟹肉、生筋子、蟹膏、魚子醬，各種馥郁美味交織而成的豪華料理，絕對讓人滿足！